Ingredientes

-24 galletas de vainilla molida (aproximadamente 6 paquetes de 8 galletas).

-½ taza de margarina o mantequilla.

-1 lata de leche condensada.

-250 grs. de queso crema (1 paquete).

-4 lúcumas medianas.

-1 taza de crema chantilly (aprox.200 grs.).

-3 Hojas de colapez o 6 gramos si es en polvo.

Preparación de la base

Procesa las galletas, ya sea en la licuadora o en un procesador. Agregar la mantequilla derretida, mezclar hasta que se haga una masa, forrar la base del molde, presionando bien con la parte posterior de una cuchara.

Preparación del relleno

Pelar las lúcumas, retirar la pepa o el carozo, colocar en la licuadora, agrégale la leche condensada y el colapez, previamente hidratado, vaciar esta preparación en un bowl, agregarle el queso crema y la crema chantilly, y luego vaciar este relleno sobre la base de galletas, refrigerar por unas dos horas aproximadamente y listo.

Decorar con rulos o astillas de cobertura de chocolate bitter o de leche.

Tips

Si deseas puedes variar la lúcuma por mango, chirimoya o guanábana.

El colapez debes hidratarlo con agua fría y luego llevarlo al fuego o al microondas por unos segundos.

Una hoja de colapez equivale a 3 cucharaditas de colapez en polvo.

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