Así puedes preparar unas deliciosas jaibas rellenas

Así puedes preparar unas deliciosas jaibas rellenas
Este platillo te encantará. (Foto: elgourmet.com)

Síguenos en Facebook



La gastronomía mundial está llena de deliciosos platos como las jaibas rellenas o cebiche de camarón, comida muy popular en Colombia y que en esta nota podrás aprender a preparar gracias al chef Federico Trujillo, chef del canal El Gourmet y que hace poco ha estrenado su programa ‘Cómete Colombia’.

Ingredientes:

  • 4 jaibas (cangrejo) limpias con todo el caparazón
  • 200 gramos de queso de mozzarella

Para el arroz de coco

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 tazas de leche de coco
  • 2 tazas de arroz blanco
  • Aceite vegetal (cantidad que desees)

Para el relleno

  • 100 gramos de leche de coco
  • 3 ajíes dulce
  • 2 dientes de ajo
  • Sal (cantidad que desees)
  • 100 gramos de pasta
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 100 gramos de coco rallado
  • 200 gramos de pulpa de jaiba (cangrejo)
  • 3 cebollas verdes
  • 80 mililitros de aceite achiotado

Modo de preparación

Para el arroz de coco:

Sofreír el arroz en aceite caliente y verter la leche de coco. Luego, sazonar con sal y azúcar, dejar cocinar hasta que este seco y suave.

Para el relleno:

Saltear en aceite achiotado la cebolla de verde cortada, agregar el ají dulce, pimiento rojo, ajo finamente picados y sazonar con sal. Después, añadir la pulpa de jaiba y mezclar perfectamente.

Tomar el arroz con coco cocinado y espolvorear el coco rallado. Agregar las pasas y un poco de la leche de coco.

Para el armado:

Rellenar los cascos de las jaibas (cangrejos), espolvorear queso mozarella rallado y llevar al horno por 10 minutos o hasta tener un gratinado uniforme. Ahora a disfrutar.

Si después de leer esta receta, te gustaría saber más de la gastronomía colombiana. En el siguiente video, Federico Trujillo,te brinda algunas recomendaciones.

Pase de Dakar 2018 por el Perú generará impacto de US$350 millones

Senamhi: días soleados continuarán en Lima pese a inusual llovizna

Gareca cuenta en ESPN cómo hizo para solucionar los temas de indisciplina

Yordy Reyna da su versión sobre la muerte de Alessandra Chocano

Gareca revela en Fox Sports la meta que tiene con Perú en Rusia 2018

Ir a portada