La alimentación cumple un papel muy importante en la vida de las personas, ya que si llevas una podrás mantenerte saludable y estar alejado de muchas enfermedades.

Es así como, Dieter Taurer, chef instructor del instituto Columbia, comparte la innovadora y nutritiva del pollo a la plancha oriental con verduras salteadas al aceite, ajonjolí y pasta integral.

Ingredientes:

Para el pollo a la plancha

  • Pechuga de pollo s/piel

  • 300 gramos de pechuga de pollo sin piel

  • 15 ml de aceite vegetal

  • 5 ml de aceite ajonjolí

  • 2 gramos de semillas de ajonjolí

Para las verduras salteadas:

  • 50 gramos de zanahoria cortadas en estilo juliana

  • 50 gramos de pimiento rojo estilo juliana

  • 50 gramos de pimiento amarillo en juliana

  • 50 gramos de cebolla morada cortada en estilo juliana

  • 50 gramos de holantao grande en juliana

  • 50 gramos de frejolito chino

  • 10 ml de aceite ajonjolí

Para la pasta integral:

  • 200 gramos de pasta espaguetti integral

  • 20 ramos de mantequilla sin sal

  • Ajo y perejil picado al gusto

Modo de preparación:

  • Sazonar la pechuga de pollo y dorar en la sartén (poner los aceites) a fuego medio por 5 minutos cada lado.

  • Saltear (fuego medio) con una pizca de ajo picado las verduras en tiras tipo juliana. Luego, añadir los pimientos, holantao y al último, el frejolito.

Sazonar ligeramente con sal y aceite de ajonjolí. Al terminar, agregar las semillas de ajonjolí y reservar algo para el pollo.

  • Sancochar la pasta integral por el tiempo que indique el paquete y reservar un poco de agua de cocción (1/2 taza).

  • Dorar ligeramente el ajo picado en mantequilla, rociar una pizca de harina para espesar, dejar cocinar por 1 minuto y agregar agua, sal y perejil picado. Mezclar todo. Ahora servir la pasta, después el salteado de verduras y las pechugas.