Ingredientes

- 1 k (2.2 lb) de asado

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 1 cebolla grande picada

- 4 clavos de olor

- 2 cucharaditas de ajo molido

- 3 hojas de laurel

- 6 ramas de apio finamente picado

- 1 lata (10.7 oz) o 1 sobre de Crema de Hongos

- 1 lata de cerveza (12 oz)

- Sal

- Pimienta

Preparación

Dorar la carne en una sartén o en olla con poco aceite. Retirar la carne. Agregar 2 cucharadas de aceite a la misma sartén.

Bajar el fuego y saltear la cebolla, apio, ajo, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego bajo por 15 minutos. Agregar la crema de hongos (si es de sobre, previamente disuelta en 1 taza de agua caliente) y la cerveza.

Atar laurel con clavos y agregar a lo anterior. Colocar la carne, bañarla con el líquido. Tapar la olla con papel aluminio y luego colocar la tapa para lograr un cocimiento muy hermético.

Cocinar a fuego lento por 1 ½ horas o hasta que la carne esté tierna. Retirar el atado de condimentos. Cortar la carne en tajadas y regresarla a la olla con la salsa. Cocinar 30 minutos más. Servir.

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