Los tamales son una comida deliciosa que se suele disfrutar los domingos en el desayuno. Acompañado con pan o solos. A continuación te damos la receta:

Ingredientes:

- 1 kilo de choclo licuado o 8 choclos rallados (guardar las corontas)

- ½ taza de culantro licuado

- 1 cebolla mediana rallada

- 1 cucharadita de ajo molido

- 1 cucharada de ají amarillo molido

- Sugerencia: si desea que pique un poquito, molerlo con un poquito de vena probando claro esta a su gusto el picante

- Aceite

- Sal, pimienta.

Preparación del relleno:

¼ de pollo o chancho 2 huevos duros aceitunas de botija chiquitas 1 ají amarillo soasado aceite sal al gusto pancas de choclo.

Preparación del tamal:

En una olla sancochar el pollo en agua con sal, guardar el caldo. En otra olla echar aceite y freír la cebolla, el ají molido, a gusto culantro y sal, refreír bien agregar el caldo que se guardó echar el choclo licuado o rallado a que se cocine moviendo constantemente para que no se queme hasta que este atamalado y brillante verificar la sal ya que el caldo tenia sal.

Ejecución:

En dos pancas unidas por las partes anchas montadas una con otra más de la mitad poner 2 cucharadas de masa del preparado en medio de las pancas unidas colocar un trocito de pollo o chancho, una aceituna un pedazo de huevo duro el ají soasado en tiras ( el ají se soasa en la sartén sin aceite). Una vez puesto el relleno volver a echar 2 cucharadas o más de masa y envolver como si estuviera haciendo un paquetito y amarrarlos con la panca de choclo claro esta se hace como una tira, si le fuera difícil amarrar con pabilo.

Cocinar:

Al vapor ( en una olla con 4 dedos de agua) poner las corontas del choclo encima van los tamalitos. Tapar la olla y cocinar por espacio de 20 minutos.

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Fuente: https://cocinaperuana.espaciolatino.com

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