La tortilla de papa sin huevos es un plato muy rico y altamente recomendado para aquellas personas vegetarianas. Además, en la siguiente receta se le incluirá garbanzo, lo que la haría muy nutritiva.

Ingredientes:

- 3 ó 4 Papas

- 1 cebolla

- 75 gramos de harina de garbanzo

- Aceite y sal

Preparación:

Fríe las papas cortadas en cuadraditos junto con la cebolla picada. Luego, sácalas y agrégalas a la mezcla de agua con harina de garbanzo. Posteriormente prepara la tortilla como lo harías normalmente con huevo.

Preparación de la tortilla de patatas sin huevo:

Junto a la harina, añade un almidón como la maicena. Por cada 75 gramos de harina, 2 cucharadas de almidón.

Para que te quede más jugosa le puedes añadir a la mezcla (antes de pasarla por la sartén) un tomate maduro picado y un poco de perejil.

Luego, añade un poquito de vinagre de manzana, de vino blanco o de arroz, para quitar el sabor de garbanzos.

También puedes sustituir la harina de garbanzos por harina de maíz o trigo o incluso mezclar varios tipos de harina, aunque como mejor queda indudablemente es con la harina de garbanzos.

En lugar de mezclar la harina solo con agua le puedes añadir leche de soja o de vaca y un poquito de queso en crema.

Finalmente, puedes servir la tortilla con un poquito de tomate frito o salsa brava en el centro. Le dará más color y sabor.

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Fuente: mejorconsalud.com

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