El lechón al horno es un plato delicioso que a todas las personas les encanta. A continuación la receta para que lo prepares y pruebes en casa.

Ingredientes:

- 1 pierna de cerdo, deshuesada

- Sillao o salsa de Soya

- Cerveza

- Cebolla rallada

- Ají molido

- Mostaza

- Comino

- Sal

- Pimienta

- Vinagre

- Ají panca, remojado y molido

Preparación:

Mezclar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente. Macerar, con esta mezcla, la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.

Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.

Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar. Luego, colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.

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Fuente: Yanuq.com

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