El Tabulé se trata de una ensalada árabe compuesta de trigo bulgur, cebollas, perejil, hierbabuena y jugo de limón. Es una ensalada fresca, sabrosa y saludable.

Ingredientes:

- 1 taza de Bulgur o burghul (sémola de trigo)

- 3 cebollas picadas

- 2 tazas de perejil fresco picado

- 1 taza de hierbabuena fresca picada

- ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos

- ½ taza de jugo de limón recién exprimido

- Sal

-Pimienta (opcional)

- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Poner la sémola en un recipiente con agua y dejarlo en remojo durante 10 minutos. Luego escurrirla en un colador y exprimir el agua restante presionando la sémola con una cuchara.

Posteriormente, colocar la sémola junto con el resto de ingredientes en un tazón y mezclarlo bien.

Sírvalo como aperitivo, acompañado de hojitas de lechuga fresca.

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Fuente: Recetas Arabes

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