Ingredientes

-1 atún cortado en medallones.

-1 paquete de champiñones.

-4 pimientos rojos frescos.

-8 tomates.

-1 cebolla grande.

-1 zapallito italianos.

-2 hojas de laurel.

-Aceite, cantidad necesaria.

-Sal al gusto.

-4 tomates maduros.

Preparación

Lavar bien los pimientos, cortarlos en dos y asarlos, luego pelarlos. Limpiar bien el pescado luego de lavarlo, salpimentar y llevarlo a dorar en la sartén con aceite bien caliente. Escurrir y reservar. Picar y luego triturar 6 tomates con un tenedor. Picar en cubos los otros dos.

Picar la cebolla bien fino y dorarlas en la sartén, luego añade los tomates previamente troceados, el zapallito italiano picado fino y los champiñones cortados en la mitad. Mover bien y asegurarse que se dore bien todo.

Colocar las presas de atún en una fuente de hornear, poner los pimientos, y el preparado de la sartén encima. Incorporar también las hojas de laurel y el tomate triturado. Llevar al horno a 180º por unos 15 a 20 minutos.

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