La mejor manera de sorprender a alguien especial es preparándole un delicioso desayuno. Por eso si no cuentas con mucho dinero para salir a comer a un restaurante o deseas pasar este día en la privacidad de tu hogar, Sabrina Cordero Chef y docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae nos brinda la de los crepes de manzana al pisco para cocinarlos.

Ingredientes

  • ¾ de taza de Harina preparada

  • 1 taza de leche

  • 2 cucharadas de aceite

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 3 cucharadas de mantequilla para las manzanas

  • 6 tazas de manzana verde en rebanadas delgadas

  • ¼ de taza de miel de abeja

  • ½ copa de pisco acholado

  • ½ cucharada de canela

  • Azúcar glass para decorar

Modo de preparación

  • En una licuadora ponga la harina, los huevos, leche, y aceite. Mezcle a velocidad media hasta tener una mezcla suave. Deje reposar 5 minutos y vuelva a mezclar por 5-10 segundos.

  • Derrita un poco de mantequilla sobre un sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la mantequilla se empiece a dorar un poco, baje el fuego a medio-bajo y ponga 2 cucharadas de la mezcla preparada. Mueva con la mano el sartén para cubrirlo todo.

  • Cocine por 30 segundos o hasta que se empiece a ver seca la parte de arriba. Dele la vuelta a la crepa y cocine por otros 30 segundos más. Repita este paso con toda la mezcla de crepas.

  • Prepare el relleno de manzanas. Derrita las 3 cucharadas de mantequilla sobre fuego medio y agregue las manzanas en rebanadas. Cocine las manzanas junto con el pisco revolviendo hasta que estén suaves, como 6 minutos.

  • Agregue la miel de abeja, la canela, y una pizca de sal. Cocine otros 2-3 minutos para que espese un poco la salsita.

  • Ponga un poco del relleno de manzanas sobre el centro de cada crepa y doble. Doble los bordes otra vez, dele la vuelta y espolvoree con azúcar glass para servir.

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