Ingredientes

Un cuy, Media taza de aceite, Dos dientes de ajo molido, Limón, Sal y cominos al gusto

Preparación

En primer lugar, lo ideal es que compres los cuyes ya pelados y eviscerados. Pero si no es así, tienes que bañarlo en agua hirviente para quitarle todo el pelo. Luego lo abres por el centro y lo limpias.

Antes de empezar a prepararlo, debes ponerlo a secar al sol durante media hora. Luego, llega el momento de aliñarlo: Recúbrelo con sal, cominos y ajo molido.

Para freírlo colócalo en una sartén con aceite bien caliente poniéndole encima una chaquena (piedra de cocina) para evitar que con el calor el cuy se encoja.

Cuando haya dorado, le rocías unas gotas de limón y lo volteas, para realizar el mismo procedimiento por el otro lado.

Sirve tu cuy chactado con papa entera sancochada y después dorada.

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