Ingredientes (para 8 personas)

Sal, pimienta, 8 presas de pollo, ½ taza de aceite, 1 cebolla mediana picada en cuadritos, 3 dientes de ajo picados, ½ taza de ají amarillo fresco licuado, 1 taza de culantro molido, 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar), 3 tazas de arroz, 1 taza de arvejas (guisantes), ½ taza de choclo desgranado (maíz), 2 ½ taza de agua hirviendo, ½ taza de cerveza.

Preparación

En primer lugar, salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Luego, retirar las presas. Posteriormente, dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

Seguidamente, incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.

Finalmente, servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

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