Ingredientes:
- 1 kgr. de filetes de caballa u otro pescado firme
- 1 taza de jugo de limón
- 2 tomates
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cda. de alcaparras
- 10 aceitunas verdes
- 1 palta grande
- Coriandro
- Sal
Preparación:
Empieza a preparar este delicioso ceviche mexicano trozando los filetes de pescado, aproximadamente de 1.5 cm.
Luego, colócalos en un bol y agrega jugo de limón. Déjalo macerar por un
tiempo entre 15 y 30 minutos. Anda mezclándolo cada cierto tiempo.
Después, pica la cebolla, los tomates pelados sin semillas, las aceitunas y corta la palta en cuadraditos.
De ahí, escurre el pescado de su marinada y llévalo a mezclarlo con los ingredientes. Echa el aceite, un poco de coriandro fresco y la palta en cuadraditos. Échale sal, rocía la pimienta y sírvelo.
Un plato muy fácil y sencillo de preparar.