Ingredientes
-1 3/4 de tazas de Trigo pelado.
-½ Kg. de Corazón de res.
-1 unidad de cebolla mediana.
-1 tomate mediano.
-½ taza de aceite vegetal.
-1 unidad pepinillo.
-2 unidad de limón.
-2 cucharadas de ají colorado.
-2 cucharaditas de ajos.
-Pimienta, comino, orégano, vinagre y sal yodada al gusto.
Preparación
Sancochar el trigo.
Hacer un aderezo con ají colorado, aceite vegetal, ajos, tomate y cebolla picada en cuadraditos, sal yodada, pimienta y comino; agregar el trigo sancochado y deja que tome punto.
Cortar el corazón en trozos medianos.
Hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, pimienta, comino, vinagre, aji colorado y luego agregue el corazón, dorar hasta que tome punto y al retirar del fuego, adiciona orégano molido.
Servir, el guiso de trigo con corazón de res acompañado de una ensalada de pepinillo.
Fuente: Ins.gob.pe