Ingredientes

-1 3/4 de tazas de Trigo pelado.

-½ Kg. de Corazón de res.

-1 unidad de cebolla mediana.

-1 tomate mediano.

-½ taza de aceite vegetal.

-1 unidad pepinillo.

-2 unidad de limón.

-2 cucharadas de ají colorado.

-2 cucharaditas de ajos.

-Pimienta, comino, orégano, vinagre y sal yodada al gusto.

Preparación

Sancochar el trigo.

Hacer un aderezo con ají colorado, aceite vegetal, ajos, tomate y cebolla picada en cuadraditos, sal yodada, pimienta y comino; agregar el trigo sancochado y deja que tome punto.

Cortar el corazón en trozos medianos.

Hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, pimienta, comino, vinagre, aji colorado y luego agregue el corazón, dorar hasta que tome punto y al retirar del fuego, adiciona orégano molido.

Servir, el guiso de trigo con corazón de res acompañado de una ensalada de pepinillo.

Fuente: Ins.gob.pe

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