Anímate a preparar el rico Chicharrón de Pota

Los chicharrones tienen muchas variantes en la cocina latinoamericana. La pota, por su lado, se caracteriza por ser un alimento saludable, rico y nutritivo.

Redaccion Perucom

Lima, 03/01/2012, 03:02 p.m. | Actualizado 03/01/2012, 02:02 p.m.

Ingredientes (5 raciones)

-¾ kg de pota.

-100 g de kión chancado (solo el jugo).

-5 cucharaditas de sillao.

-½ taza de chuño.

-1 taza de aceite vegetal.

-1 ½ cucharada de ajo.

-1 unidad mediana de cebolla de cabeza.

-3 unidades de limón.

-1 unidad pequeña de ají vaina.

-Pimienta al gusto.

-Sal yodada al gusto.

Preparación

Lavar bien la pota, quitar la piel y cortarla en trozos medianos, colocándolos en un tazón.

Agregar en el tazón el jugo del kión sobre los trozos de pota, pimienta al gusto, sillao, sal yodada y mezclar.

Freír los ajos en aceite caliente por dos minutos, retíralos, de la sartén y en ese aceite aromatizado por el ajo se fríen los trozos de pota, pasados por chuño previamente.