Ingredientes:

- 1 conejo

- 8 dientes de ajo chancados

- 2 cucharadas de aji panca en pasta

- 1 cucharada de aji mirasol molido

- Sal

- Pimienta negra

- Comino

- 1 taza de chicha de jora o vinagre

- Aceite para freir

- ½ kilo de yuca, pelada, cocida y en trozos

- 2 choclos desgranados y cocidos

- Salsa criolla

Preparación:

Comienza a preparar este riquísimo plato poniendo a lavar el conejo y trozándolo por pedazos. De ahí, enjuaga los trozos con agua y sal. Luego, en tazón echa los ajos, el ají panca en pasta, el ají mirasol, la pimienta, el comino y la chicha o vinagre.

Después, agrega el conejo trozado y déjalo sazonar por un tiempo de dos o tres horas. Cuando ya ha transcurrido el tiempo indicado, retira la carne y guarda el líquido de la maceración.

Por otro lado, en una sartén vierte un poco de aceite y cuando notes que está caliente, pon a freír los trozos de carne hasta que se doren. Lleva la carne a una fuente y báñalo en el líquido de la maceración. Puedes acompañarlo con yuca y arroz blanco.

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