Rocoto Relleno: La delicia del día (VIDEO)

Rocoto Relleno La delicia del día (VIDEO)
Rocoto Relleno. (Foto: Internet)

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Redacción Peru.com31.12.1969 / 19:00 PM

Lima. Ingredientes

-4 Rocotos Grandes.
-5 Cucharadas de Aceite Vegetal.
-350 gamos de Carne de Res picada.
-1 1/2 Cebolla roja picada en cuadraditos.
-2 Cucharadas de Ají Panca molido.
-Sal al gusto.
-1 Cucharada de maní tostado.
-2 Cdas de galletas de vainilla (dulce).
-2 papas hervidas.
-1/2 Tza de leche Evaporada.
-300 grs de queso serrano mantecoso en trozos.


Preparación

Limpiar los rocotos, retire las pepas, las venas y raspe bien. Colóquelos en una olla con agua, lleve a fuego, retírelos, deje reposar y enfríe.


En una sartén eche 2 chdas de aceite y la carne picada y cocine bien y agregue cebolla y ají panca. Cuado esten cocidos, sazone con sal, añada la galleta y el maní.

Rellene los rocotos, colóquelos en una fuente con un poco de aceite e introduzca en el horno.


En una sartén aparte, dore las papas peladas partidas en mitades, y en otra, derrita el queso cortado en trozos en el resto del aceite.

Luego añada la leche hasta forma “la liga”. En los últimos 5 minutos de horno cubra los rocotos con esta mezcla de queso y sirva con las papas doradas.

Fuente: Cocinaperu.com

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