Ingredientes

-2 Conejos partidos por la mitad.

-2 cucharadas de ají panca molido.

-2 cucharadas de ajo molido.

-2 cucharadas de ají amarillo molido.

-½ taza de vinagre tinto.

-1 taza de maní tostado y molido.

-1 taza de aceite.

-1 taza de agua.

-Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación

Sazonamos el conejo con sal, pimienta, comino, ají panca, ají amarillo, ajo y vinagre.

Dejamos en maceración durante 24 horas en el refrigerador.

Al cabo de este tiempo, calentamos el aceite en una sartén honda y freímos los conejos hasta que doren por todos lados.

Añadimos el maní y el agua y dejamos que hierva durante 15 minutos.

Servimos con papas amarillas cocidas y salsa de rocotos.

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