Deleita tu paladar con un Suspiro a la Limeña

Un postre peruano al que no podrás resistirte. (Video: YouTube)

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Redacción Peru.com28.01.2012 / 16:26 PM

Ingredientes:

- ¼ taza de oporto – 3 claras – Para decorar: Canela en polvo – 1 lata de leche condensada (1 ¼ taza). Se puede reemplazar por una lata de leche evaporada con 150 g de azúcar. – 1 lata o 1 3/4 de taza de leche evaporada – 1 ramita de canela – 5 yemas – 1 cucharadita de vainilla – 1 taza o 200 g de azúcar

Preparación:

Poner las leches en una olla con la canela y llevar a cocinar moviendo hasta que se forme un manjarblanco espeso. Si no hay leche evaporada hacer un manjarblanco de leche fresca y azúcar (3 tazas de leche fresca por 2 ¼ tazas de azúcar). Entibiar.

Agregarle las yemas coladas y la vainilla. Enfriar ligeramente.Vaciar en una dulcera o en copas individuales.

Hacer un almíbar a punto de hebra con una taza de azúcar y el oporto. Batir las claras a punto de nieve e ir agregando lentamente el almíbar, de la misma manera como se hace el merengue italiano. Seguir batiendo hasta que enfríe.

Decorar las copas con el merengue y espolvorear canela. Porción: 6 a 8 personas.

¡Te dejamos un video con cada paso para la preparación!

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