La oca es un tubérculo valioso del Perú, junto al olluco y la papa. Forma parte de alimentación de la sierra peruana, debido a los carbohidratos, calcio, hierro y fósforo que posee. Se produce en los departamentos de Áncash, Ayacucho, Huánuco, Puno y Junín.
Tiene forma cilíndrica y cuenta con diversos colores como el amarillo, verde, violeta y rojizo. En el mercado existen por lo menos 50 variedades. Es reconocida por sus beneficios para reducir el dolor y la hinchazón de las heridas. Asimismo, sirve como un efectivo astringente.
La mayoría de las personas la consume sancochada, en puré, con verduras y guisos. Además, de utilizar el producto en sopas, mermeladas y dulces. Para que sigas utilizando este importante alimento, te presentamos receta de la mazamorra de oca.
¿Qué necesitas?
- 1/2 kilo de oca
- 1/2 kilo chancaca
- 1/4 de azúcar
- Clavo de olor al gusto
- Canela y vainilla
Modo de preparación
- Lavar la oca, sancocharla y cuando esté cocida, licuarla y agregar la chancaca, azúcar y la canela.
- Dejar hervir por unos minutos y al final echar unas gotas de vainilla. ¡Listo!