¿Cómo se puede consumir la oca?

¿Cómo se puede consumir la oca?
La oca es un tubérculo tradicional de la sierra peruana.(Foto: Getty Images)

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Redacción Peru.com30.07.2018 / 08:09 AM

La oca es un tubérculo valioso del Perú, junto al olluco y la papa. Forma parte de alimentación de la sierra peruana, debido a los carbohidratos, calcio, hierro y fósforo que posee. Se produce en los departamentos de Áncash, Ayacucho, Huánuco, Puno y Junín.

Tiene forma cilíndrica y cuenta con diversos colores como el amarillo, verde, violeta y rojizo. En el mercado existen por lo menos 50 variedades. Es reconocida por sus beneficios para reducir el dolor y la hinchazón de las heridas. Asimismo, sirve como un efectivo astringente.

La mayoría de las personas la consume sancochada, en puré, con verduras y guisos. Además, de utilizar el producto en sopas, mermeladas y dulces. Para que sigas utilizando este importante alimento, te presentamos receta de la mazamorra de oca.

¿Qué necesitas?

  • 1/2 kilo de oca
  • 1/2 kilo chancaca
  • 1/4 de azúcar
  • Clavo de olor al gusto
  • Canela y vainilla

Modo de preparación

  • Lavar la oca, sancocharla y cuando esté cocida, licuarla y agregar la chancaca, azúcar y la canela.
  • Dejar hervir por unos minutos y al final echar unas gotas de vainilla. ¡Listo!


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