Aprender a consumir alimentos ricos en vitamina A, E y C evitará los fastidiosos resfríos y otras dolencias ocasionados por los cambios de temperatura en la estación del invierno, aseguró Saby Mauricio,coordinadora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Privada del Norte (UPN) .

“La vitamina A está en la zanahoria, espinaca, durazno, melón y naranja y contribuye a regenerar las mucosas que fueron afectadas por la inflamación. La espinaca, tomate, rábanos, kiwi, cerezas y frutas cítricas ofrecen un gran contenido de vitamina C, que contribuye a reforzar el sistema respiratorio, mientras que la vitamina E es un poderoso antioxidante que ayuda a mejorar la inmunidad y podemos encontrarla en el aceite de germen de trigo, semillas de girasol, almendras, aceite de girasol y aceite de oliva extra origen”, declaró la nutricionista.

Para Saby Mauricio, la hidratación es un factor fundamental para combatir las enfermedades respiratorias porque contribuye a que las secreciones nasales sean más líquidas. “Incluso, si consumimos infusiones con miel, ayudaremos al descongestionamiento de la nariz, gracias a las propiedades antioxidantes y antimicrobianas”, puntualizó.

LONCHERAS SALUDABLES

Una lonchera saludable durante los meses de invierno siempre debe contener los tres grupos de alimentos energéticos (pan o cereal), proteicos (leche o queso) y protectores (fruta de estación). El consumo de dos mandarinas medianas al día cubre el requerimiento de vitamina C de un escolar. Esta vitamina previene el desarrollo de infecciones respiratorias. Por ejemplo, una lonchera ideal sería pan con queso, mandarinas y agua natural.

LAS SOPAS NO SON BENEFICIOSAS

Romper el mito del consumo de sopas no es fácil, “las sopas no son beneficiosas ni en invierno, ni en verano. Lo más nutritivo en el contenido de la sopa es la carne. Durante la preparación de la sopa los alimentos son sometidos a altas temperaturas por espacios de tiempo suficientemente largos para perder nutrientes. Esto descalifica a la sopa como nutritiva, sobretodo si se consume el caldo en donde se concentra la grasa calentada, la cual se aloja en las arterias y podría ser causante de una obstrucción arterial que puede producir infarto al corazón”, argumentó .

La alimentación balanceada evitará cualquier tipo de enfermedad. Según el último estudio del Instituto Integración, el 79 % de peruanos padece de obesidad o sobrepeso.

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