Un estudio realizado por las profesoras María José González e Isabel Meseguer, del departamento de Nutrición, Bromatología y Toxicología de la Universidad de Alcalá de Henares en Madrid, puso en manifiesto que el silicio que posee la cerveza protege de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Uno de los factores de riesgo descritos de la enfermedad de Alzheimer es la presencia de aluminio. Esta bebida contiene ácido silícico proveniente de la fermentación de la cebada, lo cual bloquearía el efecto de aluminio e impide de esta forma que llegue al tejido cerebral.

Otros beneficios de la cerveza

Por otro lado, un grupo de investigadores del MRC Iluman Nutrition Research de Cambridge en Londres, constató que el consumo moderado de cerveza podría prevenir enfermedades como la osteoporosis por el mismo motivo: el alto contenido de silicio que favorece la calcificación de los huesos y su desarrollo.

TAGS RELACIONADOS