, reconocido chef peruano a nivel mundial, acaba de anunciar que después de años de investigación lanzará un libro que contará con 600 recetas provenientes de 22 países.

La publicación se llama América Latina Gastronomía y es gracias a la editorial Phaidon. Esta reúne información sobre la comida y cultura de América del Sur, y podrá ser adquirida próximamente.

En el libro, los lectores y amantes de la gastronomía se deleitarán con imágenes de las cocinas de las costas tropicales de México hasta las gélidas islas situadas en la parte baja de Sudamérica.

Virgilio es conocido por Central, establecimiento gastronómico que suele aparecer en los primeros lugares de la lista de 50 mejores restaurantes del mundo.

“Mi idea era hacer un centro de gastronomía que pudiera representar a Perú y toda la región. Hay varios factores para lograr el éxito, entre esos la disciplina, el rigor y el apoyo de un excelente equipo de trabajo”, comentó Martínez sobre su restaurante en de Caracol Radio.