El saltado de pollo o también llamado pollo saltado, es un platillo sabroso, de rápida preparación e ideal para comerlo en cualquier día de la semana.

Pese a ser uno de los potajes más consumidos por los peruanos, no todos lo saben preparar, por ello te compartimos la receta de saltado de pollo para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.

✍ Ingredientes del saltado de pollo

  • 1 y ½ taza de arroz

  • ½ kilo de papa blanca

  • ½ kilo de pollo

  • ½ taza de vainitas

  • ½ taza de coliflor

  • 1 zanahoria mediana

  • 1 tomate mediano

  • 1 cebolla mediana

  • 1 pimiento mediano

  • 2 cucharaditas de ajo molido

  • 1 cucharada de ají colorado molido

  • 1 cucharada de ají amarillo molido

  • 1 cucharada de culantro molido

  • ½ taza de aceite vegetal

  • Sal

  • Pimienta

  • Comino

  • Perejil

✍ ¿Cómo preparar saltado de pollo?

✅ Paso 1

Cocina el arroz de manera que salga graneado. Luego lavar, pelar, picar y freír las papas.

✅ Paso 2

Después en una olla, dorar en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado, amarillo, culantro y ajo molido. Posteriormente, agregar el pollo picado, pimienta, comino, sal yodada y revolver.

✅ Paso 3

Ahora, agregar a la preparación anterior las verduras picadas (vainitas, coliflor, zanahoria, tomate, cebolla, pimiento), seguir cocinando de 3 a 5 minutos y verificar la sal.

✅ Paso 4

Finalmente sirve el pollo saltado con verduras acompañado de papas fritas, arroz graneado y perejil picado. Listo, a disfrutar de tu delicioso saltadito de pollo.

✍ Tips del chef

  • Algunos suelen mezclar el arroz blanco y las papas fritas en la cocción final. Cuando lo pruebes todo junto bien impregnado en la salsa notarás la diferencia.

✍ Sabías que…

  • Tradicionalmente esta receta se elaboraba con lomo y se conocía como lomito de vaca, lomito a la chorrillana o lomito saltado.

  • El origen del platillo, que se remonta al siglo XIX, surgió por la influencia de los chinos-cantoneses, a quienes en realidad se debe la fusión de la cocina criolla con la oriental.

  • Lleva el nombre saltado debido a la técnica de cocción en la sartén.

✍ Otros saltados que puedes hacer en casa

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