Sandra Plevisani comparte su receta de turrón frito de fideos crocante

Sandra Plevisani comparte su receta de turrón frito de fideos crocante
Estos turrones son los favoritos de muchas personas. (Foto: Planeta)

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Redacción Peru.com29.10.2020 / 17:55 PM

Los postres de antaño son esas delicias que en la actualidad pocos conocen, ya que con el tiempo han perdido su popularidad. Uno de ellos son los turrones de fideos crocantes, ideales para disfrutar el fin de semana.

Para realizarlos en casa, Sandra Plevisani comparte la receta de esos dulces que deleitaron a nuestras familias en el pasado.


✍ Ingredientes de los turrones de fideos crocantes

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • Aceite para freír

Para la miel

  • 5 tazas de agua
  • 2 membrillos
  • 2 duraznos
  • 2 manzanas
  • ½ piña de cáscaras en trozos
  • 1 ramita de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharita de anís en grano
  • Cáscaras de naranja y de limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • Azúcar (misma cantidad que la de líquido de las frutas hervidas y coladas)

✍ ¿Cómo preparar turrones de fideos crocantes?


Paso 1

En una olla, verter el agua, los membrillos, los duraznos, la piña y las manzanas con cáscaras y semillas. Incorporar la canela, el clavo de olor, el anís en grano y las cáscaras de naranja y de limón. Hacerlo hervir hasta que la fruta esté cocida, colar y dejar reposar de un día para en otro.

Paso 2

Llevar el líquido colado a una olla con el vinagre y el azúcar. Y cocinar sin mover, hasta obtener un punto de bola dura.


Paso 3

Para los fideos crocantes, cernir la harina con el polvo de hornear. Agregar los huevos batidos. Amasar a mano, unir bien y dejar reposar durante una hora.

Paso 4

Extender la masa con el rodillo, enrollarla y con un cuchillo cortarla en forma de tallarines. Desarrollarla y freír en abundante aceite caliente.

Paso 5

Retirar los tallarines con la espumadera y colocarlos, en unas pequeñas cantidades, sobre papel toalla. Armar el turrón sobre una fuente rectangular. Poner capas de masa frita y miel tibia. Puedes armar turroncitos rectangulares.

Cabe destacar que esta receta, otras propuestas y también algunos consejos para preparar deliciosos postres en casa junto a tu familia las encontrarás en Postres Peruanos, libro de Sandra Plevisani.

✍ Tips del chef

  • Revisar que las manzanas y duraznos estén en buen estado y sean los adecuados.

✍ Sabías que…

  • El turrón frito de fideos crocante es un postre de antaño que a muchas personas les encanta.

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