Endulza tu paladar con el manjar de pallares de Sandra Plevisani

Endulza tu paladar con el manjar de pallares de Sandra Plevisani
Manjar de pallares. (Foto: Diariamente Ali)

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Redacción Peru.com24.07.2019 / 09:20 AM

El pallar es un alimento que contiene una gran cantidad de nutrientes, por lo que debe ser consumido con regularidad. Hay varias formas de disfrutarlo, siendo una de ellas en postre.

Uno de ellos es el manjar de pallares y que en esta nota te compartimos su realización gracias a la chef pastelera Sandra Plevisani, quien en la publicación ‘El dulce libro de recetas Blanca Flor’ comparte la elaboración.


Ingredientes

  • 500 gramos de pallares blancos
  • 3 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 lata de leche evaporada
  • 500 gramos de azúcar granulada blanca
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • Canela en polvo para decorar

Modo de preparación

  • Remojar los pallares desde la noche anterior. Pelar uno por uno y llevar a hervir en las tres tazas de agua, con la rama de canela y los clavos de olor. Cocinar bien.
  • Retirar la canela y los clavos del olor, y procesar los pallares en el procesador de alimentos. Realizar un puré y colar. Agregar la leche evaporada y el azúcar.
  • Poner a fuego lento, hasta que al separarlo en dos mitades con la cuchara de palo estas no se vuelvan a juntar.
  • Una vez frío el manjar, espolvorear con canela en polvo y ajonjolí tostado. Servir en dulceras individuales.

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