Las yuquitas fritas son esas delicias que solemos encontrar en diversos puestos ambulantes alrededor de Lima usualmente. Tal vez, muchas veces te preguntaste: ¿cómo se preparan?, ya que aparentemente debe existir algún secreto.
Sin embargo, no necesitarías mucha ciencia para ello y A Comer te lo demuestra compartiendo la receta de ese antojo. Así que pon manos a la obra y sigue las instrucciones.
Ingredientes (10 porciones):
- 200 gramos de harina sin preparar
- Tres cucharadas de polvo de hornear
- media cucharadita de sal
- 5 bolsas de anís filtrante
- 130 mililitros de agua caliente
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Modo de preparación:
- Infusiona las bolsas de anís filtrante en el agua caliente y déjalo enfriar. En un recipiente tamiza la harina, sal y polvo de hornear. Integra, luego añade el agua con anís y al final el aceite.
- Amasa tu mezcla hasta que tome forma, colócalo en un recipiente y déjalo reposar por una hora.
- Añade aceite en una superficie, estira la masa sobre ella, corta bastones, estíralo, córtalo por la mitad y coloca una encima del otro. Con tu dedo o un cuchillo aprieta el centro para pegar las masas. Reserva mientras calientas abundante aceite en una olla.
- Echa las yuquitas y fríelas hasta que se inflen y tomen sus característico color dorado. Listo, ¡a disfrutar!.