Ingredientes:

- 1 pavo de 5 y medio kilos (fresco o congelado)

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca

- ½ kilo de salchicha de pavo para el desayuno

- 2 tazas de cebollas picadas

- 1 tira de pan francés tipo baguette, cortadas en cubos de 5

centímetros

- 1 lata de castañas escurridas

- 1/2 taza de perejil fresco picado

- 1/2 cucharadita de tomillo escurrido

- 1/2 cucharadita de salvia

- 1/2 cucharadita de pimienta

- 1 taza de caldo de pavo o de pollo reducido

- Uvas rojas y verdes lavadas y escurridas, al gusto.

Preparación:

-Desprende el cuello y las menudencias y resérvalos para el gravy. Lava el pavo con abundante agua fría y escúrrelo bien. Puedes usar toallas de papel para secarlo del todo. Echa sal y pimienta en las cavidades del ave. Pliega la piel del cuello y ajústala con palillos a la parte posterior del ave. Pliega las alas debajo del lomo del pavo.

-Coloca las patas a la posición encogida. En una cacerola a fuego mediano, fríe la salchicha de pavo y las cebollas de 5 a 7 minutos o hasta que la salchicha pierda el color rosado. Escúrrela. En un recipiente grande mezcla la salchicha, los cubitos de pan, las castañas, el perejil, el tomillo, la salvia y la pimienta. Agrega el caldo de pavo y revuelve para que se humedezca todo.

Fuente: ActitudFem

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