Pan con pejerrey arrebozado, ideal para tener un desayuno 'power'

Pan con pejerrey arrebozado, ideal para tener un desayuno power
La gastronomía peruana cuenta con bastantes desayunos riquísimos. (Foto: A Comer)

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Redacción Peru.com27.11.2019 / 16:45 PM

El pan con pejerrey es esa delicia que no puede faltar en un desayuno ‘power’, ya que ese pescado es muy nutritivo y económico. Asimismo, puedes disfrutarlo con café u otro acompañamiento.

En esta ocasión, A Comer nos brinda una receta fácil para animarnos a preparar un desayuno en casa.

Ingredientes:

(2 porciones)

  • Dos cucharadas de mayonesa
  • 1/8 de cucharadita de orégano en polvo
  • 2 unidades de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 diente de ajo rallado
  • 1/4 de cebolla roja en corte pluma
  • 1 cucharada de culantro
  • 1 cucharadita de ají limo picado
  • 12 unidades de pejerreyes
  • Harina (la cantidad necesaria)
  • 2 huevos batidos, una palta
  • 1 taza de aceite
  • Dos unidades de pan
  • Sal
  • Pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Sarsa butifarrera:

  • En un pote mezcla la mayonesa, el orégano en polvo, la sal y la pimienta, el limón, el aceite de oliva, el ajo rallado e integra bien todos los insumos.
  • Ahora coloca la cebolla roja cortada, el culantro picado, ají limo, salsa de butifarra en un plato y mezcla bien los ingredientes. Prueba el sabor y cuando esté listo lo dejas reservar.

Para el pejerrey:

  • Adereza con sal el pejerrey limpio, pásalo por harina, luego por el huevo batido y fríe en abundante aceite por dos minutos.
  • Es hora de armar el pan, córtalo, coloca láminas de palta al gusto, acomoda, echa un poco de sal, cubre con los pejerreyes, agrega la sarsa butifarrera y listo. ¡A disfrutar!

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