Pan con pejerrey arrebozado, ideal para tener un desayuno 'power'

El pan con pejerrey es esa delicia que no puede faltar en un desayuno ‘power’, ya que ese pescado es muy nutritivo y económico. Asimismo, puedes disfrutarlo con café u otro acompañamiento.

En esta ocasión, A Comer nos brinda una receta fácil para animarnos a preparar un desayuno en casa.

Ingredientes:

(2 porciones)

• Dos cucharadas de mayonesa
• 1/8 de cucharadita de orégano en polvo
• 2 unidades de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 diente de ajo rallado
• 1/4 de cebolla roja en corte pluma
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharadita de ají limo picado
• 12 unidades de pejerreyes
• Harina (la cantidad necesaria)
• 2 huevos batidos, una palta
• 1 taza de aceite
• Dos unidades de pan
• Sal
• Pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Sarsa butifarrera:

• En un pote mezcla la mayonesa, el orégano en polvo, la sal y la pimienta, el limón, el aceite de oliva, el ajo rallado e integra bien todos los insumos.

• Ahora coloca la cebolla roja cortada, el culantro picado, ají limo, salsa de butifarra en un plato y mezcla bien los ingredientes. Prueba el sabor y cuando esté listo lo dejas reservar.

Para el pejerrey:

• Adereza con sal el pejerrey limpio, pásalo por harina, luego por el huevo batido y fríe en abundante aceite por dos minutos.

• Es hora de armar el pan, córtalo, coloca láminas de palta al gusto, acomoda, echa un poco de sal, cubre con los pejerreyes, agrega la sarsa butifarrera y listo. ¡A disfrutar!