El pan con pejerrey es esa delicia que no puede faltar en un desayuno ‘power’, ya que ese pescado es muy nutritivo y económico. Asimismo, puedes disfrutarlo con café u otro acompañamiento.
En esta ocasión, A Comer nos brinda una receta fácil para animarnos a preparar un desayuno en casa.
Ingredientes:
(2 porciones)
- Dos cucharadas de mayonesa
- 1/8 de cucharadita de orégano en polvo
- 2 unidades de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 diente de ajo rallado
- 1/4 de cebolla roja en corte pluma
- 1 cucharada de culantro
- 1 cucharadita de ají limo picado
- 12 unidades de pejerreyes
- Harina (la cantidad necesaria)
- 2 huevos batidos, una palta
- 1 taza de aceite
- Dos unidades de pan
- Sal
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Sarsa butifarrera:
- En un pote mezcla la mayonesa, el orégano en polvo, la sal y la pimienta, el limón, el aceite de oliva, el ajo rallado e integra bien todos los insumos.
- Ahora coloca la cebolla roja cortada, el culantro picado, ají limo, salsa de butifarra en un plato y mezcla bien los ingredientes. Prueba el sabor y cuando esté listo lo dejas reservar.
Para el pejerrey:
- Adereza con sal el pejerrey limpio, pásalo por harina, luego por el huevo batido y fríe en abundante aceite por dos minutos.
- Es hora de armar el pan, córtalo, coloca láminas de palta al gusto, acomoda, echa un poco de sal, cubre con los pejerreyes, agrega la sarsa butifarrera y listo. ¡A disfrutar!
