El pan con pejerrey es esa delicia que no puede faltar en un desayuno ‘power’, ya que ese pescado es muy nutritivo y económico. Asimismo, puedes disfrutarlo con café u otro acompañamiento.

En esta ocasión, A Comer nos brinda una fácil para animarnos a preparar un desayuno en casa.

Ingredientes:

(2 porciones)

  • Dos cucharadas de mayonesa

  • 1/8 de cucharadita de orégano en polvo

  • 2 unidades de limón

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1/2 diente de ajo rallado

  • 1/4 de cebolla roja en corte pluma

  • 1 cucharada de culantro

  • 1 cucharadita de ají limo picado

  • 12 unidades de pejerreyes

  • Harina (la cantidad necesaria)

  • 2 huevos batidos, una palta

  • 1 taza de aceite

  • Dos unidades de pan

  • Sal

  • Pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Sarsa butifarrera:

  • En un pote mezcla la mayonesa, el orégano en polvo, la sal y la pimienta, el limón, el aceite de oliva, el ajo rallado e integra bien todos los insumos.

  • Ahora coloca la cebolla roja cortada, el culantro picado, ají limo, salsa de butifarra en un plato y mezcla bien los ingredientes. Prueba el sabor y cuando esté listo lo dejas reservar.

Para el pejerrey:

  • Adereza con sal el pejerrey limpio, pásalo por harina, luego por el huevo batido y fríe en abundante aceite por dos minutos.

  • Es hora de armar el pan, córtalo, coloca láminas de palta al gusto, acomoda, echa un poco de sal, cubre con los pejerreyes, agrega la sarsa butifarrera y listo. ¡A disfrutar!