Navidad: endulza tu cena con estos postres saludables

Durante las fiestas es probable que disfrutes de una gran variedad de delicias (entre platillos y postres), por algo muchos dicen que en esa época las dietas quedan en el olvido; sin embargo, debido a que en Perú estas se festejan en verano probablemente no te agrada la idea de subir de peso.

Por tal motivo, Solange Martínez, chef de Armónica e influencer de Subaru, comparte dos recetas de dulces saludables para que puedas disfrutarlos sin culpa.

Cheesecake navideño

Ingredientes:

Base:

• 2 tazas de hojuelas de avena

• ½ taza de azúcar de coco

• 1 pizca de sal marina

• ¼ taza de mantequilla vegana o aceite de coco solido

• 6 unidades de dátiles

Relleno:

• 1 taza de cashews sin tostar y sin sal

• 3 tazas de queso crema vegano

• 1 taza de azúcar de coco

• 40 ml de zumo de espinaca o matcha en polvo

• ½ taza de aceite de coco solido

• 2 unidades de zumo de limón y ralladura

• ½ taza de leche vegetal

Decoración:

• Fresas frescas o syrup de fresas

Modo de preparación:

Base

• Precalienta el horno a 180º, agrega en un procesador de alimentos las hojuelas de avena hasta que se conviertan en harina. Luego, agrega los demás ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Poner la mezcla en un molde para tarta y refrigera.

Relleno

• Junta los cashews y agrega todos los ingredientes del relleno en la licuadora hasta que se hayan incorporado bien. Coloca la mezcla encima de la base y llévalo al horno por 45 minutos.

• Después, retira el cheesecake del horno cuando esté listo y llévalo a refrigeración toda la noche. Deja que este a temperatura ambiente por 30 minutos antes de consumirlo.

Topping

Puedes hacer un sencillo syrup de fresas con zumo de limón y azúcar de coco en olla o poner solo las fresas frescas.

brownies arbolito

Ingredientes:

• 2 cucharadas de linaza en polvo + 6 cucharadas de agua

• ½ taza de aceite de coco líquido

• 1 cucharada de esencia de vaina de vainilla

• 1 taza de obleas d cacao o chispas derretidas

• ½ taza azúcar de coco

• 1 pizca d sal marina

• 1 taza de cacao en polvo

• 2 tazas de harina

• ¼ taza de harina de avena

Decoración:

• Moldes de arbolitos

• Chantilly, fresas

• Azúcar impalpable

Modo de preparación

• Precalienta tu horno a 180º centígrados. En un tazón, mezcla la linaza y el agua, y déjalo reposar. En otro bol coloca los ingredientes secos: las harinas, el cacao en polvo, el azúcar, la sal y combina bien.

• Aparte, mezcla el aceite de coco liquido con el chocolate derretido, y la vainilla, revuélvelos bien. Luego, agrega la mezcla de la linaza a esta mezcla líquida.

• Combina los insumos secos con los líquidos, y mezcla bien. Puedes poner la mezcla en los moldes de arbolito de frente o hacer una bandeja de brownies y cortarlos luego.

• Hornea la mezcla por 30 minutos, sabrás que están listos cuando insertes un palillo y salga seco. Deja que enfríen antes de decorarlos. Recuerda que puedes conservarlos refrigerados de 4 a 5 días, sin la decoración.