Entre las actividades programadas para este martes, Mistura 2011 premiará a los mejores platos de anticucho y de picarón, en el marco de los concursos que se organizan en el evento gastronómico y se realiza en el Parque de la Exposición de Lima.
Auditorio de la Creatividad
Conferencias
13:45 – 14:30 horas
Tema: La milpa.
Ponentes: Enrique Olivera, restaurante Pujol, México.
15:00 – 15:45
Tema: Orgánicos, la despensa del mundo.
Ponentes: Rafael Osterling, restaurante Rafael, Perú.
16:15 – 17:00
Tema: Búsqueda de criterios unificadores. El caso de Venezuela gastronómica.
Ponentes: Sumito Estévez, restaurante Mondeque, Isla Margarita, Venezuela.
17:30 – 18:15
Tema: Coastal flavors.
Ponentes: Daniel Paterson, restaurante COI, San Francisco, EEUU.
18:45 – 19:30
Tema: Nuevos caminos de la cocina nikkei.
Ponentes: Luis Arévalo, restaurante Nikkei 225, España.
Tradiciones
16:30 – 17:15. Señora Grimanesa.
17:00 – 17:45. Andrés Ugaz. Clases de panes y sándwiches.
Concursos
13:00 – 14:00. Mejor anticucho.
14:00 – 14:30. Evaluación y premiación.
14:45 – 15:45. Mejor picarón.
15:45 – 16:15. Evaluación y premiación.
Espectáculos
12:30 – 14:00. Comparsa regional.
14:00 – 15:00. Banda de Quinua.
14:30 – 16:00. Comparsa de cocineros.
15:30 – 17:00. Escenario principal. Elenco universidad de San Marcos.
16:30 – 18:00. Comparsa regional.
17:30 – 18:30. Banda de Quinua.
18:00 – 19:30. Comparsa de cocineros.
19:00 – 22:00. Escenario principal. DJ.