Entre las actividades programadas para este martes, Mistura 2011 premiará a los mejores platos de anticucho y de picarón, en el marco de los concursos que se organizan en el evento gastronómico y se realiza en el Parque de la Exposición de Lima.

Auditorio de la Creatividad

Conferencias

13:45 – 14:30 horas

Tema: La milpa.

Ponentes: Enrique Olivera, restaurante Pujol, México.

15:00 – 15:45

Tema: Orgánicos, la despensa del mundo.

Ponentes: Rafael Osterling, restaurante Rafael, Perú.

16:15 – 17:00

Tema: Búsqueda de criterios unificadores. El caso de Venezuela gastronómica.

Ponentes: Sumito Estévez, restaurante Mondeque, Isla Margarita, Venezuela.

17:30 – 18:15

Tema: Coastal flavors.

Ponentes: Daniel Paterson, restaurante COI, San Francisco, EEUU.

18:45 – 19:30

Tema: Nuevos caminos de la cocina nikkei.

Ponentes: Luis Arévalo, restaurante Nikkei 225, España.

Tradiciones

16:30 – 17:15. Señora Grimanesa.

17:00 – 17:45. Andrés Ugaz. Clases de panes y sándwiches.

Concursos

13:00 – 14:00. Mejor anticucho.

14:00 – 14:30. Evaluación y premiación.

14:45 – 15:45. Mejor picarón.

15:45 – 16:15. Evaluación y premiación.

Espectáculos

12:30 – 14:00. Comparsa regional.

14:00 – 15:00. Banda de Quinua.

14:30 – 16:00. Comparsa de cocineros.

15:30 – 17:00. Escenario principal. Elenco universidad de San Marcos.

16:30 – 18:00. Comparsa regional.

17:30 – 18:30. Banda de Quinua.

18:00 – 19:30. Comparsa de cocineros.

19:00 – 22:00. Escenario principal. DJ.

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