Macarrones es el nombre que también recibe un dulce francés que se caracteriza por tener forma de galleta y estar relleno manjar blanco, chocolate, crema pastelera y un sinfín de opciones. Debido a su forma muchos dicen que son los ‘primos’ franceses de los alfajores, que tienen su origen en los países árabes.

Hoy, es común verlos en diversas pastelerías o disponibles en alguna reunión. Para que puedas prepararlo tú mismo, el canal de YouTube Kiwilimón te enseña a una que no te puedes perder.

Toma nota y sorprende a todos con los irresistibles macarrones en tu lonche familiar.

Ingredientes:

6 personas)

  • 75 gramos de harina de almendra

  • 75 gramos de azúcar impalpable

  • 75 gramos + ¼ de taza de azúcar blanca

  • 2 huevos, 1 cucharadita de colorante rosado

  • 18 mililitros de agua

  • ¼ de taza de chocolate bitter

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1 cucharada de maicena

  • 1 taza de leche.

Modo de preparación:

  • Colocar solo las yemas de los huevos en un tazón y en otro recipiente, poner una clara de huevo. Lo restante, resérvalo por separado.

  • Ahora, cernir la harina de almendra junto al azúcar impalpable. Terminado el proceso, agregar una clara de huevo, el colorante, integrar muy bien y deja que repose.

En una olla colocar el azúcar blanca, junto al agua y cocina hasta que se forme un caramelo suave. Cuando lo obtengas, apagar el fuego y dejar que enfríe.

Puedes darles el color que desees y rellenarlos con el dulce de tu preferencia. (Foto: Pixabay)

Puedes darles el color que desees y rellenarlos con el dulce de tu preferencia. (Foto: Pixabay)

Mientras tanto, bate la otra clara de huevo a velocidad alta hasta que quede suave (punto turrón).

  • Añadir el caramelo en forma de hilo, sin dejar de batir, para que obtengas un merengue brilloso.

  • Juntar este merengue con los insumos secos, mezclar de manera delicada y coloca la mezcla en una manga. Luego, forma los macarrones sobre una asadera enmantequillada y deja que sequen por 40 minutos.

  • Luego, llevar al horno (precalentado) y dejar que cocinen durante 11 minutos a una temperatura de 145° C. Una vez listos, déjalos que enfríen y reserva.

  • Para hacer el relleno, bate las yemas de huevo con ¼ de taza de azúcar blanca, la maicena y la vainilla.

  • Calentar la leche junto al chocolate, tempera las yemas con un poco del lácteo y regresa la mezcla a la olla. Cuece por 20 minutos (aproximadamente) o hasta que espese luego, deja enfriar.

  • Cuando esté listo, poner la crema de chocolate en un recipiente y cubrir con papel film. Llévala a la refrigeradora por dos horas para que agarre cuerpo.

  • Pasado el tiempo, pon el relleno en una manga que tenga pico rizado y arma los macarrones. Al verlos listos, quedarás muy satisfecho ¡Buen provecho!