Endulza tu paladar con macarrones franceses rellenos de chocolate

Endulza tu paladar con macarrones franceses rellenos de chocolate
No hay nada más delicioso que darse un gustito comiendo estos macarrones. (Foto: Kiwilimón)

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Redacción Peru.com06.07.2019 / 08:15 AM

Macarrones es el nombre que también recibe un dulce francés que se caracteriza por tener forma de galleta y estar relleno manjar blanco, chocolate, crema pastelera y un sinfín de opciones. Debido a su forma muchos dicen que son los ‘primos’ franceses de los alfajores, postres que tienen su origen en los países árabes.

Hoy, es común verlos en diversas pastelerías o disponibles en alguna reunión. Para que puedas prepararlo tú mismo, el canal de YouTube Kiwilimón te enseña a una receta que no te puedes perder.

Toma nota y sorprende a todos con los irresistibles macarrones en tu lonche familiar.

Ingredientes:

6 personas)

  • 75 gramos de harina de almendra
  • 75 gramos de azúcar impalpable
  • 75 gramos + ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 huevos, 1 cucharadita de colorante rosado
  • 18 mililitros de agua
  • ¼ de taza de chocolate bitter
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de leche.

Modo de preparación:

  • Colocar solo las yemas de los huevos en un tazón y en otro recipiente, poner una clara de huevo. Lo restante, resérvalo por separado.
  • Ahora, cernir la harina de almendra junto al azúcar impalpable. Terminado el proceso, agregar una clara de huevo, el colorante, integrar muy bien y deja que repose.

En una olla colocar el azúcar blanca, junto al agua y cocina hasta que se forme un caramelo suave. Cuando lo obtengas, apagar el fuego y dejar que enfríe.

Puedes darles el color que desees y rellenarlos con el dulce de tu preferencia. (Foto: Pixabay)
Puedes darles el color que desees y rellenarlos con el dulce de tu preferencia. (Foto: Pixabay)
Mientras tanto, bate la otra clara de huevo a velocidad alta hasta que quede suave (punto turrón).

  • Añadir el caramelo en forma de hilo, sin dejar de batir, para que obtengas un merengue brilloso.
  • Juntar este merengue con los insumos secos, mezclar de manera delicada y coloca la mezcla en una manga. Luego, forma los macarrones sobre una asadera enmantequillada y deja que sequen por 40 minutos.
  • Luego, llevar al horno (precalentado) y dejar que cocinen durante 11 minutos a una temperatura de 145° C. Una vez listos, déjalos que enfríen y reserva.
  • Para hacer el relleno, bate las yemas de huevo con ¼ de taza de azúcar blanca, la maicena y la vainilla.
  • Calentar la leche junto al chocolate, tempera las yemas con un poco del lácteo y regresa la mezcla a la olla. Cuece por 20 minutos (aproximadamente) o hasta que espese luego, deja enfriar.
  • Cuando esté listo, poner la crema de chocolate en un recipiente y cubrir con papel film. Llévala a la refrigeradora por dos horas para que agarre cuerpo.
  • Pasado el tiempo, pon el relleno en una manga que tenga pico rizado y arma los macarrones. Al verlos listos, quedarás muy satisfecho ¡Buen provecho!

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