La es un alimento con grande nutrientes, ya que tiene vitaminas B1, B3, B6 y B12, y fósforo, además ayuda en el desarrollo y crecimiento de los huesos.

Este alimento se puede comer de muchas formas, una de las alternativas es el lechón al horno. ¿Quieres aprender la receta de esa opción? A continuación, te la compartimos.

✍ Ingredientes del lechón al horno

  • 1 pierna de cerdo (deshuesada)

  • Sillao o salsa de Soya

  • Cerveza

  • Cebolla rallada

  • Ají molido

  • Mostaza

  • Comino

  • Sal

  • Pimienta

  • Vinagre

  • Ají panca, remojado y molido

✍ ¿Cómo preparar chancho al horno?

✅ Paso 1

Combinar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente.

✅ Paso 2

Con la mezcla anterior, macerar la pierna de cerdo y llevar a la refrigeradora para dejarla de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.

✅ Paso 3

Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación.

✅ Paso 4

Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada. Retirar y dejar reposar 10 minutos y cortar.

✅ Paso 5

Finalmente, colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.

✍ Tips del chef

  • Inyectar la carne para que ingrese todo el macerado y su sabor se más agradable.

  • También puedes macerar con aceite de oliva y tus hierbas favoritas, eso depende de tus preferencias.

✍ Sabías que…

  • La grasa del cerdo es un 65% monoinsaturada, por lo que es muy recomendada para el consumo humano.

  • Su carne rinde más que otras, por lo que es ideal si se utilizará para la alimentación de varias personas.

✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa

¿Te animas a preparar este lechón al horno? ¡Coméntanos en nuestras redes sociales cómo te fue!