La carne de cerdo es un alimento con grande nutrientes, ya que tiene vitaminas B1, B3, B6 y B12, y fósforo, además ayuda en el desarrollo y crecimiento de los huesos.
Este alimento se puede comer de muchas formas, una de las alternativas es el lechón al horno. ¿Quieres aprender la receta de esa opción? A continuación, te la compartimos.
✍ Ingredientes del lechón al horno
- 1 pierna de cerdo (deshuesada)
- Sillao o salsa de Soya
- Cerveza
- Cebolla rallada
- Ají molido
- Mostaza
- Comino
- Sal
- Pimienta
- Vinagre
- Ají panca, remojado y molido
✍ ¿Cómo preparar chancho al horno?
✅ Paso 1
Combinar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente.
✅ Paso 2
Con la mezcla anterior, macerar la pierna de cerdo y llevar a la refrigeradora para dejarla de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.
✅ Paso 3
Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación.
✅ Paso 4
Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada. Retirar y dejar reposar 10 minutos y cortar.
✅ Paso 5
Finalmente, colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.
✍ Tips del chef
- Inyectar la carne para que ingrese todo el macerado y su sabor se más agradable.
- También puedes macerar con aceite de oliva y tus hierbas favoritas, eso depende de tus preferencias.
✍ Sabías que…
- La grasa del cerdo es un 65% monoinsaturada, por lo que es muy recomendada para el consumo humano.
- Su carne rinde más que otras, por lo que es ideal si se utilizará para la alimentación de varias personas.
✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa
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Rocoto relleno