Lechón al horno: aprende a cocinar este delicioso platillo

Lechón al horno aprende a cocinar este delicioso platillo
Este platillo es ideal para eventos especiales.(Foto: YouTube-Captura/Recetas de Melito)

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Redacción Peru.com04.11.2020 / 16:53 PM

La carne de cerdo es un alimento con grande nutrientes, ya que tiene vitaminas B1, B3, B6 y B12, y fósforo, además ayuda en el desarrollo y crecimiento de los huesos.

Este alimento se puede comer de muchas formas, una de las alternativas es el lechón al horno. ¿Quieres aprender la receta de esa opción? A continuación, te la compartimos.


✍ Ingredientes del lechón al horno

  • 1 pierna de cerdo (deshuesada)
  • Sillao o salsa de Soya
  • Cerveza
  • Cebolla rallada
  • Ají molido
  • Mostaza
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Vinagre
  • Ají panca, remojado y molido

✍ ¿Cómo preparar chancho al horno?



✅ Paso 1

Combinar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente.

✅ Paso 2

Con la mezcla anterior, macerar la pierna de cerdo y llevar a la refrigeradora para dejarla de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.


✅ Paso 3

Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación.

✅ Paso 4

Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada. Retirar y dejar reposar 10 minutos y cortar.

✅ Paso 5

Finalmente, colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.

✍ Tips del chef

  • Inyectar la carne para que ingrese todo el macerado y su sabor se más agradable.
  • También puedes macerar con aceite de oliva y tus hierbas favoritas, eso depende de tus preferencias.

✍ Sabías que…

  • La grasa del cerdo es un 65% monoinsaturada, por lo que es muy recomendada para el consumo humano.
  • Su carne rinde más que otras, por lo que es ideal si se utilizará para la alimentación de varias personas.

✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa

Adobo de cerdo

	Adobo de cerdo. (Foto: Captura YouTube/ Datipar Osdat)

Adobo de cerdo. (Foto: Captura YouTube/ Datipar Osdat)

Rocoto relleno

	Rocoto relleno. (Foto: Flickr / Judith Rocio Villegas Flores)

Rocoto relleno. (Foto: Flickr / Judith Rocio Villegas Flores)

¿Te animas a preparar este lechón al horno? ¡Coméntanos en nuestras redes sociales cómo te fue!

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