Halloween es una fecha que los niños disfrutan bastante, ya que la tradición durante ese día es comer dulces a montones. Aunque, este 2021, debido a la no podrán ir de casa en casa a pedirlos.

Por ello, los representantes de la pastelería SugarLab comparten la receta de dos postres de terror que fascinarán a toda la familia y que pueden realizar juntos.

Dedos zombies de galleta. (Foto: SugarLab)
Dedos zombies de galleta. (Foto: SugarLab)

✍ Dedos zombies de galleta

Ingredientes

  • 280 gramos de harina

  • 140 gramos margarina

  • 80 gramos de azúcar en polvo

  • 40 gramos de almendra molida o harina de almendras

  • 20 gramos de agua

  • 2 gramos de sal

  • ½ cucharadita de vainilla

  • Mermelada de fresa

  • Almendras en láminas

¿Cómo preparar?

Paso 1

En un recipiente colocar la harina, azúcar en polvo, almendra molida,

margarina y mezclamos los insumos con las manos. Luego, agregar

el agua y amasar hasta que quede compacta.

Paso 2

Hacer bolitas de masa que pesen 18 gramos aproximadamente y después estirar hasta conseguir la forma de dedos.

Paso 3

En la parte superior donde va la uña, presionar un poco y con un stick marcar el área. Con un pincel, colocar un poco de mermelada y pegar la almendra laminada para dar la impresión de uña. También, marcar arrugas y líneas para

que se vea más real.

Paso 4

Finalmente, colocar los dedos separados en una fuente con silpat y llevarlos al horno a 180°C por 15 minutos. Después a disfrutar.

✍ Brownies con cerebros rellenos

Ingredientes para brownies

  • 5 huevos

  • 2 tazas de azúcar

  • 390 gramos de chocolate

  • 295 gramos de margarina

  • 195 gramos de harina

  • 1 cucharadita de polvo de hornear

  • 50 gramos de cocoa

Ingredientes para ganache y relleno

  • 200 gramos de chocolate blanco

  • 70 gramos de crema de leche

  • Colorante en gel verde

  • Brillo neutro verde

  • Colorante a la grasa verde

Ingredientes para cerebro

  • 70 gramos de chocolate blanco

¿Cómo preparar brownies?

Paso 1

Batir los huevos y agregar el azúcar en forma de lluvia, en varias tandas hasta

que la consistencia crezca. Después, derretir la mantequilla hasta que quede

líquida.

Paso 2

Colocar el chocolate de 30 a 40 segundos en el microondas y mover

constantemente para posteriormente mezclarlos bien. Agregar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y cocoa) hasta integrar y colocar en un molde de cupcakes con una cuchara sopera.

Paso 3

Precalentar el horno a 180°C por 20 minutos y luego poner la bandeja de cupcakes por 15 minutos.

Moldes de cerebros

Paso 1

Derretir el chocolate blanco y teñir con colorante a la grasa verde. En un molde de semi esferas, colocar el chocolate hasta los bordes y retirar el exceso.

Paso 2

Después poner el molde en la refrigeradora para solidificar y luego,

nuevamente, hacer una segunda capa de chocolate. Sacar de la refrigeradora,

desmoldar y con una manga con ganache color verde, hacer líneas dándole

forma al cerebro.

Ganache de chocolate blanco para el relleno

Paso 1

Derretir el chocolate blanco, luego hervir la crema de leche y mezclar ambos

insumos. Una vez que enfríe, agregar colorante en gel verde.

Paso 2

Hacer huecos a los brownies, colocar el ganache como relleno y tapar. Añadir

más ganache encima, poner el brillo neutro verde y finalmente el

cerebro de chocolate.

Paso 3

Decorar con más brillo verde para darle la apariencia zombie.