El es uno de los platos peruanos más populares a nivel mundial y lo mejor de todo es que su preparación permite modificar la original y agregarle ciertos toques especiales. Así lo demuestra el reconocido chef , quien en esta ocasión comparte en su de la realización de uno hecho con pejerrey.

A continuación, te compartimos la :

Ingredientes:

  • Pejerrey fileteado y sin espinas (cantidad depende de las porciones que realizarás)

  • Cebolla roja

  • Ajo molido

  • Tallos de culantro

  • Hojas de culantro

  • Rocoto

  • Trozos de ají limo

  • 4 limones

  • Sal

  • Pimienta

  • Kion

Modo de preparación

Leche de tigre

En un bol echar la cebolla picada, una pizca de ajo molido, tallos y hojas de culantro, cucharadas de rocoto, trozos de ají limo picado, sal, pimienta, una pizca de kion, el jugo de cuatro limones (dependiendo la cantidad que realizarás) y aplastar todo con el lado externo de una cuchara de madera, y colar.

Cebiche

En otro tazón añadir los trozos de pejerrey, la sal y mezclar. Después agregar el ají limo picado, culantro picado y cebolla en tiras, luego echar la leche de tigre y dejar reposar por dos minutos, remover y a disfrutar.