El chicharrón de pollo es un potaje que suele prepararse con harina y se consume acompañado de arroz, papas fritas, y ensaladas, al menos eso ocurre en la realización original.

Sin embargo, en esta ocasión te contamos cómo cocinarlo al estilo oriental y que es muy fácil de hacer. La página ‘A comer’ compartió la para dos personas.

Ingredientes

Para el Chicharrón de Pollo:

  • 1 pechuga de pollo

  • 3 cucharadas de salsa de soya

  • 1 cucharadita de canela china

  • 2 cucharadas de vino de arroz o pisco

  • 3 cucharadas de fécula de papa o de maíz

  • 2 tazas de aceite vegetal

Para la ensalada de nabo:

  • 1 nabo

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 cucharada de azúcar

  • 3 limones

Para la salsa wah yiem

  • 1 cucharada de sal tostada y tamizada

  • 1/2 cucharadita de canela china

  • Limón al gusto.

Modo de preparación

  • Cortar una pechuga en trozos pequeños (del tamaño de un bocado y de forma triangular). Sazonar con sal, canela china, pisco o vino de arroz, salsa de soya oscura y chuño.

  • Integrar y refrigerar por una hora como mínimo. Fríe en abundante aceite. Reservar sobre papel absorbente.

Para la ensalada de nabo:

Pelar y cortar un nabo en láminas delgadas. Agregar la sal, azúcar y los limones. Mezclar y reservar por 3 horas.

Para la salsa wah yiem:

  • Tostar la sal en una sartén a fuego medio hasta que cambie de color (como se aprecia en el video de la parte inferior).

  • Tamizar la sal, reserva la sal fina para preparar la siguiente mezcla:

En un recipiente, pon 1 cucharada de sal por 1/2 cucharadita canela china. Combinar y reservar.

  • En un recipiente pequeño, añadir 1 cucharadita de esta mezcla con el zumo de 1 limón. Servir inmediatamente.