Ensalada de pollo con durazno, perfecta para disfrutar en verano

Ensalada de pollo con durazno, perfecta para disfrutar en verano
Esta ensalada de durazno es un auténtico plato que te hará sucumbir de placer. (Foto: iStock)

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Redacción Peru.com26.12.2018 / 13:17 PM

Si pensaste que las frutas solo las podías consumir en jugos o postres, pues te equivocas. Te presentamos una receta que amarás desde el primer bocado, además de ser ligero para este época de verano.

Se trata de la ensalada de pollo con duraznos, quizás esta fruta te puede parecer demasiado dulce para añadirlo a este platillo; sin embargo, todo depende con qué otros alimentos lo combines. A continuación, te dejamos el paso a paso de su preparación:

Ingredientes

  • 200 g de pechuga de pollo
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 mix de lechugas
  • 3 mitades de duraznos en almíbar
  • ½ cebolla roja pequeña en rodajas finas
  • 1/3 taza de aceite de oliva

Modo de preparación

  • Marinar el pollo con el jugo de limón, el ajo, sal, y pimienta durante 2 horas aprox. Dorar en una sartén a fuego medio, con poco aceite, hasta que esté bien cocido.
  • Transferir a una tabla de picar y dejar reposar 10 minutos, luego cortarlo en tiras.
  • Para la vinagreta, batir todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Para la ensalada, en un bowl grande integrar suavemente lechuga, duraznos, maíz, nueces, cebollas y el pollo a la parrilla.
  • Espolvoree queso de cabra por encima y rocié con vinagreta. Servir inmediatamente después de agregar aderezo.

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