El pie de manzana es un muy popular alrededor del mundo. Tiene como insumo principal a la manzana, fruta que posee gran cantidad de fibra y otros nutrientes.

El lugar de su primera aparición es un misterio, pero se cree que fue en algún lugar de Europa, ya que en dicho continente solían disfrutar tartas con relleno.

¿Te gustaría aprender a realizar el ? En esta nota, te compartimos la receta para que puedas realizarlo en casa.

✍ Ingredientes del pie de manzana

✅ Relleno

  • 1 kilo de manzanas

  • Jugo de 2 limones

  • Jugo de 2 naranjas

  • 120 gramos de azúcar granulada

  • 1/4 cucharadita de clavo de olor

  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo

  • 2 cucharadas de harina preparada

  • Sal

✅ Masa:

  • 200 gramos de harina preparada

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 yemas

  • 2/3 de taza de margarina

  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo

  • Mantequilla y harina para el molde

✍ ¿Cómo preparar preparar pie de manzana?

✅ Paso 1

  • Corta las manzanas en rodajas y agrega el jugo de limón para que no se oxiden (cambien de color). Después de cinco minutos, retira el líquido.

✅ Paso 2

  • Añade el jugo de naranja, la azúcar, el clavo de olor, la nuez moscada, la canela y una pizca de sal.

✅ Paso 3

  • Incorpora la harina, combina todos los insumos y deja macerar por 15 minutos. Corta en cuadraditos la mitad de las manzanas maceradas y colócalas en una olla de fondo grueso. Cocina a fuego medio hasta que se forme una jalea. Reservar.

Masa

✅ Paso 4

  • Mezcla en un recipiente la harina, el azúcar en polvo, la sal y el azúcar granulada. Haz un hueco , pon la margarina y combínala con los frutos secos.

✅ Paso 5

  • Agrega las yemas y mezcla con movimientos circulares. Amasa y estira con un rodillo.

Armado

✅ Paso 6

  • Divide la masa en dos y coloca la parte de mayor proporción en el molde previamente enmantequillado y enharinado. Moldea y retira los excedentes.

✅ Paso 7

  • Rellena la superficie de la masa con la compota (que reservaste) y encima pon las manzanas cortadas en filetes.

✅ Paso 8

  • Parte lo restante de la masa en tiras de 1 centímetro de ancho. Acomódalas cruzándolas por encima del relleno.

✅ Paso 9

  • Llevar al horno a 175 °C por 35 minutos. Esperar que enfríe y a disfrutar.

✍ Tips del Chef

  • Para tener un pie de manzana más “light” puedes reemplazar la azúcar blanca por la morena y no echar ni el huevo de la masa ni la mantequilla del relleno.

  • Para evitar espacios en la azúcar morena (consecuencia de su textura un poco suave y húmeda), apachúrrala con tus dedos de forma firme hasta agregar las medida indicada de este insumo.

✍ Sabías que…

EL pie de manzana es un postre mundialmente conocido, aunque cuenta con diversos modos de preparación y presentación, lo que sí es una constante es el relleno de manzana, la canela y una capa superior crujiente.

El pie de manzana se estila comerlo con una infusión o taza de café, de preferencia durante el otoño.

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¿Te animas a preparar el pie de manzana? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras !