Disfruta de una riquísima crema volteada de algarrobina

Disfruta de una riquísima crema volteada de algarrobina
La crema volteada de algarrobina tiene un sabor y textura buenísima. (Foto: Instagram/ foodlovers154)

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Redacción Peru.com28.04.2019 / 12:09 PM

La algarrobina es un producto de la algarroba, el fruto que proviene del árbol algarrobo y que es muy usada, especialmente en la preparación de jugos, cócteles y postres.

En tiempo de los incas se le conocía como “Tacco”, incluso el sabio Antonio Raymondi descubrió divinidades pre incas talladas en esta madera.

Si eres amante de los postres, hoy te presentamos la receta de la crema volteada de algarrobina. Se trata de una propuesta gastronómica peruana para endulzar a más de un paladar. ¡Provecho!

Ingredientes

12 porciones

  • 12 huevos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/2 de algarrobina

Caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • Agua hervida que lo cubra
  • Unas gotas de limón

Modo de preparación

  • Batimos los huevos a velocidad mínima, agregamos el azúcar, la leche condensada y evaporada caliente y la algarrobina, integramos bien.
  • Para el caramelo: colocamos los ingrediente en una olla, los llevamos al fuego hasta que se disuelvan y adquieran un color dorado.
  • Engrasamos y acaramelados un molde, vertemos la preparación y la llevamos al horno a Baño María, por unas 2 horas. Una vez listo, lo dejamos enfriar y lo refrigeramos.

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