Cuida tu salud con un delicioso turrón de quinua

Cuida tu salud con un delicioso turrón de quinua
Este delicioso turrón de quinua se volverá tu postre favorito. (Foto: Municipalidad de Miraflores)

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Redacción Peru.com24.10.2018 / 09:40 AM

La quinua es un cereal andino con alto valor nutricional que brinda a las personas que lo consumen los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Se cultiva principalmente en la zona de los Andes, siendo Perú y Bolivia sus principales países productores.

Usualmente se consume en sopas, guisos y en algunos postres. Una gran opción es el turrón de quinua. De acuerdo con Lucero Castro, nutricionista y coordinadora de a panadería ‘Mi pan’ de la Municipalidad de Miraflores esta delicia tiene 21% menos calorías y 25% menos grasas que el dulce tradicional.

Sabiendo ello y conociendo el aporte que este alimento brinda, representantes de dicho establecimiento comparten la receta de ese postre.

Ingredientes:

Masa

  • 1 kilo de harina de quinua
  • 300 gramos de manteca vegetal
  • 100 gramos de margarina vegetal con sal
  • 100 gramos de azúcar rubia
  • 3 yemas de huevo

Miel

  • 300 gramos de azúcar rubia
  • 300 gramos de estevia
  • ½ taza de aguaymanto
  • 1 membrillo
  • 1 manzana Israel
  • 1 trozo de piña
  • 3 hojas de higo

Decoración

  • 3 cucharadas de quinua pop
  • 4 pecanas
  • 4 castañas

Modo de preparación:

Masa:

  • Poner sobre una mesa la harina de quinua. Hacer un hueco en el centro, agregar la manteca, la margarina, el azúcar, las yemas, el agua e ir mezclando todo hasta obtener una masa homogénea.
  • Después, armar los palitos y ponerlos en una fuente previamente untada con mantequilla. Llevarlos al horno y dejarlos por 150 ºC por media hora.

Miel:

  • Cocinar todas las frutas en una olla grande con agua durante 15 minutos. Colar y añadir el azúcar, las frutas, la estevia y las hojas de higo, esperar hasta que la preparación tome punto de bola suave (248ºC).

Armado:

  • Poner en una fuente los bastones (pegados). Espolvorear trocitos de palitos desechos y bañar con la miel.
  • Repetir el procedimiento colocando cada capa en sentido contrario hasta terminar.
  • Finalmente tapar todo con miel, decorar con quinua pop, rodajitas de aguaymanto y frutos secos.

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