Crema de espárragos, sabrosa receta para combatir el invierno

Crema de espárragos, sabrosa receta para combatir el invierno
Al momento de servir, puedes adornar con dos lonjas de queso. Quedará perfecto. (Foto: Sabores del Perú)

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Redacción Peru.com30.07.2019 / 10:02 AM

El espárrago, ese vegetal peruano que es muy codiciado en diversos países, es el protagonista de una deliciosa receta que le fascina a grandes y chicos: la crema de espárragos

En contados segundos y con pocos ingredientes sorprenderás a tus comensales con esta preparación, ideal para cuatro personas, que el canal de YouTube Sabores del Perú te enseñará a paso a paso. No lo dudes más y combate el frío con esta deliciosa crema.

Ingredientes

  • 1 atado de espárragos (aproximadamente 20)
  • ½ litro de caldo de pollo
  • ½ taza de poro picado
  • ½ cebolla roja, 6 papas amarillas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de crema de leche
  • sal y pimienta

Modo de preparación:

Lava los espárragos y quítales las raíz. Luego, córtalos en pedazos y reserva las puntas. Aparte, pica el poro en medias lunas y la cebolla en cuadraditos.

En una olla, coloca un poco de aceite y cuando esté caliente, echa la cebolla y los dientes de ajos bien picaditos. Mueve todos los ingredientes y deja que doren por unos minutos.

Pasado ese tiempo, echa el caldo de pollo junto a las papas amarillas peladas y cortadas en mitades. Tapa la olla y deja cocer por 10 minutos.

Incorpora los espárragos cortados y permite que cuezan por cinco minutos más. Añade la crema de leche y permite que la preparación tome cuerpo. Apaga el fuego.

Cuando todo esté frío, licúa los ingredientes. Regresa la crema a la olla, cocina por unos minutitos y salpimienta. Sirve en un tazón, coloca lonjas de queso y adorna la crema con las puntas de los espárragos ¡Buen provecho!

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