¿Cómo preparar muffins esponjosos sin harina?

¿Cómo preparar muffins esponjosos sin harina?
Prepara un delicioso postre que te dejará con la boca abierta.(Foto: Getty Images)

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Redacción Peru.com07.03.2018 / 07:06 AM

No todos incursionan en versiones saludables de sus comidas favoritas. Pero hoy tenemos una noticia para ti, por eso te traemos los muffins de plátano y avena, sin harina, sin azúcar refinada que son muy fáciles de hacer. Aquí te presentamos la receta .

Ingredientes

  • 2 tazas de avena (tradicional o instantánea)
  • 2 bananas grandes
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de yogur griego de 2 a 3 cucharadas de miel
  • 1 y ½ cdtas. de polvo de hornear
  • ½ cdta. de bicarbonato
  • ½ cdta. de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Chips de chocolate amargo, nueces o frutos secos (opcional)

Modo de preparación

  • Precalienta el horno a 200 ºC. Enmanteca una fuente para muffins o, de lo contrario, dispón moldes de papel para muffins en la bandeja.
  • Pon todos los ingredientes (con excepción de los opcionales) en la licuadora. Procésalos hasta conseguir una masa homogénea y que los copos de avena se rompan.
  • Agrega los chips de chocolate, las nueces o los frutos secos y mezcla con una espátula (no con la licuadora, para que no se rompan).
  • Pon la masa en los moldes, pero con cuidado de no superar los ¾ de su capacidad, porque los muffins crecerán en el horno. Si quieres, decora con el chocolate, las nueces o los frutos secos.
  • Hornea durante 15 minutos. Para que los muffins crezcan, es importante que evites abrir el horno durante la cocción. Cuando insertes un cuchillo en la masa y salga limpio, eso quiere decir que están listos.
  • Saca la bandeja del horno, espera a que la masa se enfríe y desmóldalos.

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