¿Cómo preparar lenguado con limón y alcaparras?

¿Cómo preparar lenguado con limón y alcaparras?
Este platillo te encantará. (Foto: MarPez)

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Redacción Peru.com16.05.2019 / 09:41 AM

Los nutricionistas recomiendan consumir pescado dos veces por semana. Y es que estos brindan a tu cuerpo ácidos grasos omega-3, calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y vitamina D y B2.

Hay una gran variedad de ellos, siendo el lenguado una buena opción porque se puede disfrutar en diversos platillos. Sabiendo ello, Adriana Carulla, nutricionista de Wong, te comparte la receta del lenguado con limón y alcaparras.

Ingredientes:

  • 4 filetes de lenguado de cultivo
  • 80 gramos de alcaparras encurtidas
  • 2 pepinillos en vinagre grandes
  • 4 limones
  • 4 cabezas de cebollita china
  • 4 dientes de ajo
  • Eneldo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Modo de preparación:

  • Pelar los limones y picar la pulpa en cuadraditos. Después, cortar en tiras finas la cáscara limón y reservar todo.
  • Posteriormente, partir las alcaparras por la mitad y los pepinillos en cuadraditos muy pequeños. Picar finamente la cebollita china, los ajos en trozos chicos y el eneldo fresco.
  • En una sartén, añadir aceite de oliva a fuego medio, cuando esté listo agregar la cebollita y los ajos.
  • Saltear por cinco minutos hasta que todo luzca transparente, luego incorporar las alcaparras, los pepinillos, la pulpa del limón y también las tiritas finas de la cáscara del limón.
  • Después, colocar los filetes de lenguado de cultivo dentro de la sartén, añadir el eneldo fresco picadito y tapar. Dejar que se cocine dos minutos por cada lado y estará listo.

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