¿Cómo preparar una deliciosa ensalada italiana?

¿Cómo preparar una deliciosa ensalada italiana?
Esta delicia se volverá tu favorita. (Foto: Los Delfines)

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Redacción Peru.com27.11.2019 / 09:40 AM

El verano está muy cerca, así que las personas empiezan a cuidar más su alimentación. Por tal motivo, las ensaladas forman parte importante de su dieta diaria.

Para que puedas ir innovando en la forma de disfrutarlas, Ursula Vargas, chef de Delfines Hotel, te comparte la receta de una al estilo italiano y que deleitará tu paladar al máximo.


Ingredientes

  • 30 gramos de lechuga orgánica
  • 30 gramos de lechuga romana
  • 30 gramos de lechuga morada
  • 20 gramos de queso fresco
  • 50 gramos de habas
  • 80 gramos de espárragos verdes
  • ½ alcachofa
  • 80 gramos de langostinos
  • 20 gramos de queso parmesano
  • 100 mililitros de vinagre balsámico
  • 30 gramos de azúcar blanca
  • 50 mililitros de aceite de oliva

Modo de preparación

  • Deshojar las lechugas y lavarlas (si desea añadir gotas de vinagre blanco para desinfectarlas).
  • Blanquear los espárragos en agua hirviendo con un poco de sal y vinagre blanco (dejarlos por 3 minutos) y hacer lo mismo con las habas (deben estar por 6 minutos).
  • Ahora, aparte poner el aceite balsámico a hervir junto con un poco de azúcar hasta que luzca espeso, ya que de esa forma dejará de tener un aroma astringente. Grillar los langostinos.
  • Finalmente, para armar colocar una cama de lechugas, acomodar los espárragos, alcachofas, queso fresco en cubitos y langostinos. Salpimentar, añadir un poco de parmesano y aderezar con el aceite balsámico previamente mezclado con la azúcar y aceite de oliva.

Se debe resaltar que todos los jueves de noviembre, en las instalaciones del Delphos Bistró se viene ofreciendo el almuerzo buffet bachiche (cocina italiana y mediterránea, desde la 1:00 p.m. hasta las 3:30 p.m.

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