Una de las formas más deliciosas de consentirnos y darnos un gusto es con un exquisito . Hoy la chef Vanessa Villanueva, Master de Le Cordon Bleu Perú, nos presenta una opción a base del extracto del algarrobo, que tiene muchos y valores nutricionales.

A continuación, toma nota de la y comienza a poner en práctica tus habilidades para la cocina y disfruta de un encanelado de algarrobina.

Ingredientes

  • 200g Azúcar

  • 6 Huevos

  • 325 g Harina

  • 50 g Harina de algarrobo

  • 300 g Manjar

  • 4 cdas algarrobina

  • Pisco

Modo de preparación

  • Batir las claras a punto de nieve, luego agregar yemas y el azúcar.

  • Poner harina cernida y colocar la mezcla en el molde. Hornear a 180ºC hasta que esté cocido y dorado.

  • Luego retirar del horno. Cuando esté frío cortar en 3 capas.

  • Para el almíbar: hierve el azúcar con un chorrito de agua, añade el pisco y la algarrobina.

  • Bañar el bizcocho con almíbar y espatular encima el manjar de algarrobina. Tapar con la otra capa de bizcocho. Repetir dos veces.

  • Finalmente, espolvorear encima la canela molida. ¡A disfrutar!