La es una fruta deliciosa que proviene de Sudamérica y que a muchas personas les encanta. Esta brinda una gran variedad de beneficios porque tiene un alto contenido de agua, calcio, hierro y potasio.

Se puede disfrutar en jugos y como tortas o un delicioso derrumbado de chirimoya, el cual mezcla una diversas frutas en su realización. ¿Te gustaría aprender a prepararlo?

A continuación, Andrea Silva, jefa pastelera del restaurante Wallqa, nos comparte la de esa delicia y que probablemente se volverá tu favorita.

Ingredientes:

  • Manjar Blanco

  • Crema batida + licor de naranja

  • Chirimoya

  • Gajos de naranja + licor de naranja

  • Frutos rojos (frambuesa, fresa, xantana)

Para el merengue:

  • 80 gramos de claras de huevo

  • 80 gramos de azúcar

  • 80 gramos de azúcar en polvo

Modo de preparación

  • Cortar la chirimoya en trozos pequeños. Hacer gajos de naranja y mojar con licor de naranja.

Para la salsa de frutos rojos

  • Licuar las fresas y frambuesas. En una olla caliente, añadir xantana (se puede conseguir en cualquier supermercado) hasta que cuaje, dejando enfriar.

  • Cuando esté listo, volver a licuar y reservar.

Crema con licor de naranja:

  • Batir la crema de leche a punto chantilly. Agregar licor de naranja.

Para el merengue

  • Batir las claras con el azúcar, poner en la manga y colocar en la forma que deseamos. Llevar al horno a 100 grados por 2 horas hasta que seque. Decorar con frutos rojos y menta