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¿Cómo preparar crema de zapallito italiano y menta?

¿Cómo preparar crema de zapallito italiano y menta?
Disfruta de una deliciosa crema de zapallito italiano y menta.(Foto: Getty Images)

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Redacción Peru.com04.04.2018 / 10:05 AM

Las sopas son un básico de nuestra cocina que tienen muchos beneficios: reconfortan, hidratan, son económicas y simples de preparar. Además, podemos tomarlas en todas las estaciones y son fáciles de digerir.

A continuación, te presentamos una receta que te encantará a base de zapallito italiano. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 3 zapallitos italianos (calabacines)
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de menta fresca
  • 150 g de yogur natural
  • 250 g de caldo de verduras
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Guarnición opcional: 4 huevitos de codorniz

Modo de preparación

Cocción: 15 min
Dificultad: mínima

  • Lavar los zapallitos italinos, secarlos y cortarlos en cuadrados.
  • Limpiar las ramas de menta y picar las hojas. Pelar y cortar las cebollas y los dientes de ajo.
  • Calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas.
  • Agregar los calabacines, salpimentar e incorporar el caldo de verduras.
  • Cocer de 10 a 15 minutos. Dos minutos antes de terminar la cocción, añadir el yogur y la menta.
  • Pasar por la batidora. Servir si se quiere con un huevito frito de codorniz y adornar con menta.

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